Scherenschnitt und Schichtdessert

Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe, es geht euch gut und ihr könnt die schönen Tage genießen!? - Oder geht es euch auch so wie mir und es ist euch gleich wieder zu heiß?

Wir konnten den richtigen Sommer kaum erwarten und nun folgt auf die Schafskälte gleich wieder eine Hitzewelle. Ein wenig extrem ist es schon, unser Wetter..........:-)

Heute war ich sehr glücklich. Das ersehnte Päckchen von meiner Cousine in Great Britain kam an. Sie fertigt wundervolle Scherenschnitte in ihrer Freizeit und ich freue mich, dass sie sich trotz ihrer drei entzückender Kinder die Zeit genommen hat, für mich diesen wunderbaren Baum zu fertigen, der die Namen meiner vier Kinder enthält.

Vor einigen Tagen durfte ich die Damen meines Literaturkreises zu mir nachhause einladen.

Unter anderem musste natürlich auch ein Dessert dabei sein.

Ich habe mich für dieses leckere Schichtdessert entschieden.

Es wäre eigentlich ein Thermomix-Rezept, aber nachdem mein Thermomix schon ein älterer Jahrgang ist und die Linksdrehung nicht besitzt (sprich: einfach alles häckselt, was sich im Topf befindet ;-)) habe ich das Rezept für mich ein wenig abgewandelt.

Erdbeer-Rhabarber Schichtdessert

400 g Rhabarber (in Stücke schneiden ca. 2 cm)
300 g Erdbeeren
20 g Speisestärke
70 g Zucker
500 g griechischer Joghurt (10% Fett)
30 g Vanillezucker

3 Erdbeeren von der Gesamtmenge in dünne Scheiben für die Deko schneiden und beiseite legen.

Übrige Erdbeeren und Stärke bei Stufe 5/ 7 Sekunden mixen.

Nachdem ich diese Linksdrehung nicht habe (naja, ich vielleicht schon - aber mein Thermomix nicht ;-)), habe ich das Ganze in einen normalen Kochtopf umgefüllt und den Rhabarber und den Zucker dazu geben. Einkochen lassen. Achtung, das dauert hier ziemlich lange, da nur eine kleinere Menge Flüssigkeit im Topf ist. Darauf achten, dass der Rhabarber auch weich ist!

Mixtopf spülen und den griechischen Joghurt und den Vanillezucker 10 Sekunden/Stufe 3 mixen.

Das abgekühlte Kompott und den Joghurt schichtweise in Gläser füllen. Dekorieren.

Ich habe dazu eine jeweils ganze Erdbeere, Mikado-Stäbchen zartbitter, Pistazien gehackt und ein Blättchen Zitronenmelisse genommen.

Heute bekamen wir lieben Besuch. Für diesen wunderschönen Rosenstock durfte ich einen Platz suchen.

Das wird ein schönes Plätzchen für die Abend-

lektüre......

In letzter Zeit nehme ich mir immer wieder das Buch von Paulo Coelho "Handbuch des Kriegers des Lichts" vor. Obwohl mich als Pazifist der "Krieger" an sich ein wenig stört. 

Aber die letzte Zeit mit all seinen Widrigkeiten, gibt mir schon das Gefühl, dass das Leben manchmal nur ein einziger Kampf sein kann.......... 

Deshalb lasse ich mich gerne von Coelho's Weisheiten leiten.

Nun wünsche ich euch noch eine schöne, restliche Woche, alles Liebe, bleibt gesund,

eure Mella